关于日本酒
日本酒，如清酒，以发酵米酿造、是日本的传统酒。冷藏或热饮都醇香入口，为世界一珍味。
日本酒大致可以分成两大类，即有特定名称的日本酒以及称为普通酒的日本酒。而根据原料及制造方法的不同，特定名称的日本酒分为本酿造酒、纯米酒、大吟酿酒等，都属于从前一级以上的特级酒，就酿造方法而言，顶级的是大吟酿酒，是最高级的日本清酒。
所谓"纯米酒"如名所示，指的是只用纯大米和水酿造的酒。"吟酿酒" 则是选取上等原料，即高精白米（据说世界上最好的米是日本米，由于品质好、产量少，一般都用于本土供应）精心酿造，所有的工序都是在低温条件下发酵的豪华清酒，具有特别的香味。
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